03 okt Zelfgemaakte ghee
Ghee staat bekend om zijn rijke smaak en gezondheidsvoordelen Ghee is een geklaarde boter die vaak wordt gebruikt in de Ayurvedische keuken. Ghee is veelzijdig; kan worden gebruikt om te koken, bakken en braden. Het heeft een nootachtige smaak en kan ook gebruikt worden als smeersel. Benodigdheden
- een pakje roomboter (ongezouten, bij voorkeur biologische
- pan met dikke bodem
- lepel
- kaasdoek of theedoek
- potje voor de ghee
Recept
-
Snijd de boter in kleine stukjes. Dit helpt het proces te versnellen.
-
Doe de boterstukjes in een zware pan op laag tot middelhoog vuur.
-
Laat de boter smelten en vervolgens zachtjes koken. Het zal beginnen te bruisen en schuimen.
-
Terwijl de boter kookt, zal er schuim op het oppervlak verschijnen. Schep voorzichtig het schuim weg met een lepel
-
Ga door met koken totdat er geen schuim meer. is.
-
Leg een stukje kaasdoek of een schone theedoek in een zeef en plaats deze over een kom of pot.
-
Giet de geklaarde boter door het kaasdoek om eventuele overgebleven melkdeeltjes te verwijderen. Dit resulteert in heldere ghee.
-
Laat de ghee afkoelen tot kamertemperatuur. Giet het dan in een schone, luchtdichte pot.
Nu heb je zelfgemaakte ghee om te gebruiken in je recepten. Ghee blijft buiten de koelkast goed, maar het kan ook in de koelkast worden bewaard voor een langere houdbaarheid.