Brainfood recept: Ayurvedisch stoofpotje

Brainfood recept: Ayurveda stoofpotje

Dit ayurvedisch stoofpotje is een echt brainfood recept. Warme, voedzame en goed verteerbare maaltijden zijn goed om balans te brengen in je lichaam en geest.
Geniet van dit linzenrecept!

Ingrediënten (voor 3 a 4 personen)

1 kopje rode linzen, gewassen en geweekt
1 middelgrote zoete aardappel, in blokjes gesneden
1 wortel, in plakjes gesneden
1 kleine courgette, in blokjes gesneden
1 kopje boerenkool, grof gehakt
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 cm gember, geraspt
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel kurkumapoeder
1 theelepel korianderpoeder
1/2 theelepel kaneelpoeder
Zout naar smaak
Verse koriander voor garnering
Ghee (geklaarde boter) voor koken

Bereiding

Verhit een beetje ghee in een pan en voeg het komijnzaad toe. Laat het zaad knapperig worden.
Voeg de fijngehakte ui, knoflook en gember toe en roer tot de ui zacht en goudbruin is.
Voeg de gesneden zoete aardappel, wortel, courgette en boerenkool toe. Roer goed door.
Voeg de gewassen en geweekte rode linzen toe en roer nogmaals.
Voeg kurkumapoeder, korianderpoeder, kaneelpoeder en zout toe. Meng goed.
Voeg voldoende water toe zodat alle ingrediënten ondergedompeld zijn.
Laat de stoofpot op laag vuur sudderen tot alle groenten en linzen gaar zijn. Je kiest zelf hoe gaar je alles wilt hebben, bij langer doorkoken wordt het meer een soep.
Serveer de stoofpot warm, gegarneerd met verse koriander.

Deze stoofpot is voedzaam, gemakkelijk te verteren en bevat kruiden die volgens Ayurveda gunstig zijn om stress te verminderen. Echte brainfood dus. Pas de groenten aan op basis van wat er in het seizoen beschikbaar is en naar jouw voorkeur. Geniet van deze maaltijd als een ondersteunende aanvulling op je stressverlagende routine.

Door Marlise Staal

Over de auteur

Ik ben Marlise Staal, oprichter van Mayura en gepassioneerd over natuurlijke manieren om in balans te komen. Mijn kennis over de eeuwenoude gezondheidsleer ayurveda heb ik opgebouwd tijdens de samenwerking met ayurvedisch specialist Dr. V.A. Venugopal (Thrissur, India) en als ervaringsdeskundige onder begeleiding van ayurvedisch arts Dr. Lita Dash van de Ayurvedaspecialist.
Daarnaast heb ik zelf diverse ayurvedische verdiepingsopleidingen en -trainingen gevolgd in Zuid-India.

Schrijverspagina

Bronnen

Kataria, D., & Singh, G. (2024). Health benefits of ghee: Review of Ayurveda and modern science perspectives. Journal of Ayurveda and Integrative Medicine, 15(1), 100819.
Banyan Botanicals. Vata Balancing foods. Geraadpleegd op 22 mei 2025, van www.banyanbotanicals.com
Kuszewski, J. C., Wong, R. H. X., & Howe, P. R. C. (2018). Can curcumin counteract cognitive decline? Clinical trial evidence and rationale for combining ω‑3 fatty acids with curcumin. Advances in Nutrition, 9(2), 105–113.
El‑Akabawy, G., & El‑Kholy, W. (2014). Neuroprotective effect of ginger in the brain of streptozotocin-induced diabetic rats. Annals of Anatomy, 196(2–3), 119–128
Miller, M. G., & Shukitt-Hale, B. (2012). Berry fruit enhances beneficial signaling in the brain. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60(23), 5709–5715
Yehuda, S., Rabinovitz, S., & Mostofsky, D. I. (2005). Essential fatty acids and the brain: From infancy to aging. Neurobiology of Aging, 26(Suppl. 1), 98–102

lees meer

Supplement concentratie

Een supplement concentratie biedt een effectieve manier om je mentale helderheid en focus te verbeteren.

Concentratieproblemen

Je vindt concrete tips, wetenschappelijke inzichten en ervaringen van mensen met concentratieproblemen.

Voeding voor concentratie

In dit artikel ontdek je welke voedingsmiddelen je mentale helderheid kunnen ondersteunen.